Crédit photo: Monia GAJIM-ROUAI – © Copyright mangeonsbien.com

Du mois d’Août jusqu’à la fin du mois d’octobre, les amoureux de la figue (violette, verte ou noire) jubilent. Mangée, généralement, crue ou séchée, certaines personnes adorent l’utiliser en pâtisserie (tartes, gâteaux, etc.) voire même comme un ingrédient pour un plat sucré-salé. On vous propose, aujourd’hui, d’une recette de grand-mère de confiture de figues noires pour accompagner vos petits déjeuners et les goûters de vos enfants. Bonne découverte !

Catégorie: dessert, confiture

Temps de préparation: 20’

Temps de repos: 1h

Temps de cuisson: 30’

Ingrédients

• 1 kg de figues noires fraîches

Comment bien choisir la figue?: vérifiez au toucher qu’elles ne sont pas trop dures et qu’elles ont une queue relativement dure.

• 500 g de sucre semoule
• Le jus d’un demi citron

Préparation

• Laver les figues.
• Enlever les tiges.
• Couper en quartiers.
• Mélanger avec le sucre à l’aide d’une spatule. 
• Introduire le jus de citron.
• Garder au frais pendant une heure.

• Mettre le mélange dans une marmite ou casserole à fond épais.
• Cuire sur un feu doux jusqu’à bouillonner.
• Remuer de temps en temps.
• Attendre que la préparation devienne onctueuse et brillante.

• Retirer du feu lorsque votre confiture est cuite.
• Laisser refroidir avant de verser dans les bocaux ou pots.
• Ébouillanter vos pots ou bocaux à confiture.
• Verser la préparation dedans.

Conseil: Veuillez refermer tout de suite les pots ou les bocaux et retournez-les d’un coup sec, de façon à chasser l’air et ainsi favoriser la conservation.

• Ranger dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit… !