Crédit photo: Nabila CHATTI – © mangeonsbien.com

Si vous aimez les desserts à l’orange, la « Khobzet borgden » (« خبزة برڨدان », en dialecte tunisien) vous comblera. Voici une recette traditionnelle qui me rappelle de bons  souvenirs d’enfance, lorsque ma mère le faisait en grande quantité, dans une  « tawa » (« طاوة », en dialecte tunisien) un grand récipient adapté au cuisson « gros bouillon », pour ensuite le faire déguster à toute la famille. Ce gâteau à l’orange a une texture aérée, moelleux à souhait et très gouteux. A tester !

Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 15’

Temps de cuisson: 30’

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 4 oeufs
• 300 g de sucre
• 2 c. à s. d’huile de tournesol
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 250 ml d’orange mixées
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c. à s. de grains de sésames
• 6 c. à s. d’eau de géranium

Pour le sirop :

• Jus de 2 oranges maltaises
• 2 c. à s. de sucre semoule

Préparation

• Commencez par laver les oranges, puis, coupez les deux extrémités les plus épaisses.
• Coupez les oranges en morceau, sans les peler, en enlevant les pépins.
• Mixez.
• Battez au fouet les oeufs et le sucre.
• Ajoutez les oranges mixées, l’huile et l’eau de géranium.
• Mélangez l’appareil.
• Ajoutez le reste des ingrédients, puis, mélangez.
• Versez la préparation dans un moule à cheminée beurré et fariné.
• Enfournez à 160 °C pendant 30′ ou plus (à surveiller).
• Préparez le sirop en le faisant cuire à feu doux pendant 15′.
• A la sortie du four, arrosez le gâteau avec le sirop bouillant.
• Laissez refroidir.
• Décorez le gâteau avec des grains de sésames, des noisettes concassées, zestes d’orange confits, etc…

Régalez-vous !