Crédit Photo: Hanene MABROUK – © Copyright mangeonsbien.com

Tous les nutritionnistes sont catégoriques: il faut éviter les fritures et privilégier les aliments cuits à la vapeur ou au four. Alors que faire si on est fan du « kafteji » (كفتاجي, en arabe)? On vous propose aujourd’hui une recette personnelle de ce plat populaire, mais avec un mode de cuisson diffèrent: un « kafteji » au four… Bonne découverte !

Catégorie: entrée/suite, plat

Temps de préparation: 10’

Temps de cuisson: 15’

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 de piment fort
• 200 g de citrouille
• 4 tomates
• 4 oeufs
• Huile d’olives
• Sel
• Carvi
• Vinaigre blanc

Préparation

• Éplucher le morceau de citrouille et le couper en tranches.
• Laver et sécher les piments.
• Laver les tomates et les couper en rondelles.
• Préchauffer le four à 210 degrés Celsius.
• Dresser du papier cuisson sur le plateau allant au four.
• Disposer les légumes sur le papier.

• Enfourner pendant 15’.

Conseil: il faut mettre le plateau au plus haut niveau du four loin du feu pour que les légumes ne soient pas trop cuits.

• Porter à ébullition de l’eau salée dans une casserole.

Conseil: il est conseillé de faire bouillir l’eau avec du vinaigre blanc et du gros sel.

• Pocher les oeufs pendant 20 » pour obtenir des oeufs à la coque comme ceux du « lablabi« .

Conseil: il est essentiel que les oeufs ne deviennent pas durs.

• Sortir les légumes du four.

• Couper les piments en lanières.

• Presser la citrouille avec une presse-purée.
• Mélanger les légumes avec les oeufs.

• Assaisonner le tout avec du sel, du carvi en poudre et de l’huile d’olives.

Post-scriptum: Il s’agit d’une recette personnelle. Les épices peuvent changer d’une ménagère à l’autre. Les ingrédients aussi: vous pouvez ajouter des courgettes, des aubergines ou des pommes de terre.