« Hkaya zamnia », « Mloukhiya », « Qlaya » & autres délices: chez Dar Mrad, on mange « Diari »!

Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com

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Voilà une adresse qui ne laisse personne indifférent. On parle ici de Dar Mrad, un restaurant traditionnel dirigé par une famille nabeulienne d’épicuriens: la mère (Tata Soaud) et le frère cadet (Mohamed) aux fourneaux et le grand fils, Moez qui s’occupe des achats, des commandes et de la caisse.

 

 

Au fil des ans, la Maison a su agrandir son business tout en gardant le charme et les saveurs des débuts. Chaque jour, à l’exception du dimanche (jour de repos), les Mrad proposent à leurs convives des mets du patrimoine culinaire tunisien avec une signature gastronomique typiquement nabeulienne:

• « Hkaya zamnia » (une entrée traditionnelle chaude): soupes tunisiennes (« makarouna jeria », « Hlalem », une soupe d’orge concassé, dit « tchich chaîir », « borghol », etc.), « felfel bel bsal », « chakchouka » nabeulienne, « swabaâ brick », etc.),

 

 

• Des saumures: olives de table (sahli, tammari, octoubri, rkhami, etc.), piments en saumure, etc,

 

 

• Couscous nuptial à la mode nabeulienne (« كسكسي عراسي نابلي », en dialecte nabeulien): un couscous préparé dans les célébrations des noces,

 

 

• « Malfouf djej »: une escalope de poulet panée avec un mélange d’oeuf et de persil (spécialité de la maison),
• « Qlaya arrassi »: un ragoût traditionnel à la viande de boeuf et surmonté d’un oeuf (facultatif),

 

 

• Mloukhiya: un ragoût à base de poudre de corète potagère,

 

 

• Et d‘autres délices.

 

 

Outre le menu qui ne dépasse pas les 11 dinars, sauf pour le complet de poisson grillé à 13 dt, chez Dar Mrad, le plus se trouve sur les étagères du mur derrière la caisse avec produits du terroir faits maison:

• Hlalem: des lacets de quelques millimètres à base pâte préparée de façon artisanale à partir de semoule, de farine, d’huile et d’eau.

 

 

• Harissa cuite à la vapeur: une sauce piquante de piments rouges séchés, d’ails et d’épices
• Harissa traditionnelle: une purée de piments rouges séchés, d’ails, d’huile d’olive et d’épices (carvi, cumin et de la coriandre).

 

 

• Olives en saumures

 

 

• Confitures de fruits de saison: confiture de grenades aux amandes concassés et sésames (actuellement disponibles dans les étagères).

 

 

• Huile d’olive

 

 

Et pour ne pas conclure, place à un délicieux verre de thé vert à la menthe fraîche.

 

 

Bref, chez Dar Mrad, on mange « Diari »* comme chez soi. Décidément, ce petit restaurant est notre coup de coeur de l’année 2017 !

 

*Diari: le fait maison, en dialecte tunisien

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Pour les curieux:

• Adresse: Rue Sadek Ezzemerli, Nabeul, à 100 mètres, perpendiculairement, à l’avenue Mongi Slim.

 

• Tél: 20-85-92-20 ou 53-44-81-81 ou 22-22-55-48

• E-mail: [email protected]

• Page Facebook: Dar Mrad

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