Crédits photo: Signature MAGAZINE
La tradition gastronomique italienne sera à l’honneur pendant la Semaine de la cuisine italienne en Tunisie, qui se tiendra du 20 au 26 novembre 2017.
La manifestation, lancée par le ministère italien des Affaires étrangères et de la Coopération internationale et qui implique le réseau diplomatique italien à travers le monde, est à sa deuxième édition. Son but : promouvoir les traditions culinaires gastronomiques et œnologiques en tant que signes distinctifs de l’identité et de la culture italienne.
Cette année, l’ambassade d’Italie à Tunis propose un programme appétissant, riche en événements organisés en collaboration avec l’Institut culturel italien, l’ICE-Agence italienne pour le commerce extérieur, ainsi que la Chambre tuniso-italienne de commerce et d’industrie (C.T.I.C.I.).
Pendant toute la durée de la Semaine, plusieurs restaurants à Tunis et à Sousse célébreront la bonne cuisine en proposant des tarifs spéciaux pour leurs menus italiens.
La Semaine sera inaugurée avec un dîner préparé par le célèbre chef Elia Grillotti qui va concocter des spécialités de la ville de Rieti, afin de soutenir les productions agroalimentaires du Latium, région qui a été frappée l’année dernière par le tremblement de terre ayant causé plusieurs victimes et dommages.
Le programme comprend une autre soirée dédiée à la dégustation de plats typiques italiens et à la «dolce vita». Une table ronde sera en plus organisée par l’Institut culturel italien autour de l’huile d’olive, un produit essentiel de l’industrie agroalimentaire italienne et tunisienne.
Parmi les intervenants au colloque, il y aura d’éminents experts des deux pays, et notamment Andrea Carassi, directeur général de l’association italienne Assitol, et pour la partie tunisienne, Abdessalem Loued, président de la Chambre syndicale du secteur relevant de l’U.T.I.C.A., et Karima Chtiri, de l’Office national de l’huile (O.N.H.).
Toujours à l’Institut culturel italien, il y aura une conférence sur le régime méditerranéen, qui représente un véritable point de contact entre les traditions culinaires des deux pays, et une projection de la comédie ‘‘Pane e Tulipani’’ suivie par un immanquable apéritif italien.
En reconnaissant l’importance de l’éducation et de la formation en matière d’alimentation, un riche échange sera mis en place entre les élèves de l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif et leurs collègues de l’école professionnelle italienne de l’E.N.A.I.P. pour la préparation d’une dégustation de plats typiques de la région du Piémont.
Les élèves de l’Institut supérieur professionnel de tourisme de Port El Kantaoui (I.S.P.T. de Port El Kantaoui), sous la direction du chef tuniso-italien Karim Larbi, qui vient spécialement de la Côte Esmeralda, en Sardaigne, découvriront la préparation italienne des fruits de mer et offriront un appétissant déjeuner dans leur institut à Sousse.
Ce programme ambitieux permettra d’approfondir la connaissance des produits gastronomiques italiens, déjà très appréciés en Tunisie, et de confirmer la proximité entre les cuisines tunisienne et italienne, grâce aux racines communes méditerranéennes.
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