Crédits : Combo – © Torchi Food Media
Dix-huit établissements tunisiens (restaurants, gargotes, ateliers de burgers, pâtisseries, boulangeries, pizzerias et fast foods) ont remporté, hier soir, le très convoité trophée des Torchi Food Awards 2024 dans les catégories : brik, burger, chapati, chawarma, crêpes, fricassé, kafteji, lablabi, makloub, mlewi, ojja, pâtes italiennes, pâtes tunisiennes, pizza, pizza tranches, sushi, viennoiseries et plat tunisien.
C’est dans le somptueux Oceana Hotel & Spa, l’un des joyaux « 5 étoiles » de la Tunisie de la célèbre station balnéaire Hammamet-Sud, que le millésime 2024 des Torchi Food Awards a été dévoilé, hier.
Cette deuxième édition a célébré le dynamisme de la « street food » tunisienne et a accueilli de nombreuses nouveautés avec plus de 200 restaurants inscrits représentant 16 gouvernorats, 54 finalistes et 18 vainqueurs.
Le palmarès des Torchi Food Awards 2024
* Brik : Ghzaiel Fast Food (Djerba, gouvernorat de Médenine)
* Burger : Munchies (Mutuelleville, gouvernorat de Tunis)
* Chapati : Dkik & Zit (La Médina de Tunis, gouvernorat de Tunis)
* Chawarma : Bogota (Ezzahra, gouvernorat de Ben Arous)
* Crêpes : Grano (Zarzis, gouvernorat de Médenine)
* Fricassé : Mah’Food (Moknine, gouvernorat de Monastir)
* Kafteji : Mammou fast food tounsi (Laouina, gouvernorat de Tunis)
* Lablabi : Lablabi Noura (Hammam Lif, gouvernorat de Ben Arous)
* Makloub : Prego (El Mourouj 6, gouvernorat de Ben Arous)
* Mlewi : Benitos (El Manzah 8, gouvernorat d’Ariana)
* Ojja : Ah Table (Lac 1, gouvernorat de Tunis)
* Pâtes italiennes : Movida Club (Hammamet, gouvernorat de Nabeul)
* Pâtes tunisiennes : Lo Squalo (Ezzahra, gouvernorat de Be Arous)
* Pizza : Casa Lico (Ła Marsa, gouvernorat de Tunis)
* Pizza tranches : Rosmarino (La Marsa, gouvernorat de Tunis)
* Plat tunisien : Oueld El Hadj (Djebel Jelloud, gouvernorat de Tunis)
* Sushi : Go ! Sushi (El Manar 2, gouvernorat de Tunis)
* Viennoiseries : Boulevard des Capucines (La Marsa, gouvernorat de Tunis)
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Les restaurateurs, les agitateurs culinaires et les acteurs de la cuisine des rues locale se sont rassemblés aux côtés des sept jurys de la 2ᵉ édition des Torchi Food Awards :
- Bessem Ben Abdallah (Mandelieu-la-Napoule, département des Alpes-Maritimes, dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur) : l’unique chef tunisien, dont le restaurant (Bessem Restaurant) est titulaire d’une étoile au guide Michelin en France.
- Youssef Gastli (Paris, France) : chef tunisien, propriétaire du restaurant gastronomique « Plume », situé dans le 7e arrondissement de Paris.
- Aïmen Samhoud (Genève, Suisse) : le chef tunisien vainqueur en 2022 de la 6ème édition du télécrochet culinaire TOP CHEF dans sa version dédié aux pays de l’Afrique du Nord et Moyen-Orient.
- Ahlem Nguili (Paris, France) : cheffe tunisienne, membre des Toques françaises et professeur à l’académie de Paris.
- Dhaker Bejaoui (Nice, France) : chef exécutif et formateur de la Maison Bernardi, au coeur de Nice.
- Fatma Kannou (Bruxelles, Belgique) : ex-candidate de l’émission télévisée « Les Rois du Gâteau » (Saison 2) sur M6, un concours pour pâtissiers amateurs produit par Kitchen Factory et co-animé par chef Cyril Lignac et chef Frédéric Bau.
- Abdel Aziz Hali (Nabeul, Tunisie) : critique gastronomique, journaliste culinaire et fondateur du magazine « Mangeons bien ».
« Pour cette édition, on a voulu accordé beaucoup plus d’importance au côté pédagogique et l’expertise que peuvent offrir nos éminents sept jurys — tous des professionnels des métiers de bouche — aux établissements visités. Leurs conseils ont été bien appréciés par les restaurateurs. Le but de cette compétition est de mettre en lumière les restaurateurs qui innovent chaque jour pour ravir nos papilles. », souligne Mme Yamina Khalfet Bakir, CEO de Torchi Food Media.
