© Gault & Millau
Déjà titulaire d’un macaron au guide Michelin, le jeune chef quadra Alexandre Mazzia du restaurant AM à Marseille, au 9 rue Rocca dans le 13e arrondissement du côté du Vélodrome, a été distingué, hier, meilleur cuisinier de l’année, par le Gault & Millau avec une note de 18,5/20.
« Je n’aurais pas pensé recevoir ce prix un jour », a confié le chef étoilé à nos confrères de Libération.
Le chef éclectique propose à l’AM, qu’il a ouvert il y a quatre ans, « une cuisine personnelle et radicalement éloignée des canons », souligne le Gault & Millau.
Avec des plats signatures comme la « biscotte végétale aux fleurs et condiments framboise-harissa », ou le « coing, pomme verte, chocolat, panais », cet ancien basketteur de 42 ans s’inspire des produits du jour avec une ouverture sur les cuisines du monde, notamment celle de son Congo natal.
Il succède, ainsi, au prestigieux palmarès du guide jaune, à Jean Sulpice de l’Auberge du Père Bise chef de l’année 2018.
Le prodige de la Cité phocéenne, se fera remettre, lundi 12 novembre, le titre de cuisinier de l’année par le 2ème guide gastronomique français.
Bravo chef !
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