Le couscous russe au boeuf Stroganoff (Crédit: capture d’écran / Live YouTube / Cous Cous Fest)
Incroyable, mais vrai !
Dans le cadre de la 27ème édition du Cous Cous Fest, le festival international d’intégration culturelle, qui a dressé son chapiteau à San Vito Lo Capo, en Sicile (Italie), du 20 au 29 septembre, le jury populaire du championnat du monde de couscous 2024 a mieux noter le couscous de la Russie que celui proposé par la Tunisie.
En effet, le couscous — montagne et mer — baptisée « Kosksina » (notre couscous, en français), proposé par chefs Sahla & Amine Marrakchi à base de fruits de mer (calamar, poulpe, crevette, moules et seiche), de crépine d’agneau et d’épinards, le tout relevé d’épices (cubèbe, boutons de roses de Damas et cannelle), a obtenu la note 8,41.
Tandis que le couscous au boeuf Stroganov, dit « boeuf Stroganoff », du chef russe Evgeniy Romanov a reçu la note 9,13 de la part du jury populaire présent au théâtre Bia sur la Piazza Santuario.
Maintenant, les Tunisiens doivent attendre les résultats des quatre autres rencontres programmées demain et après-demain ainsi que la note du jury technique pour se classer dans le top 3 du classement final et se qualifier pour la finale.
Le jury technique du Championnat du Monde de Couscous sera dirigé par Oscar Farinetti, l’entrepreneur primé qui a fondé d’importantes entreprises telles que Unieuro et Eataly, apportant une approche innovante en matière d’affaires et de durabilité.
L’équipe d’experts comprend Hugo McCafferty, journaliste indépendant, collaborateur de journaux internationaux ; Sara Partecipa, de La Cucina Italiana ; Emiliano Sgambato , de Il Sole 24 Ore ; Chiara Maci, blogueuse et présentatrice de télévision ; Vincenzo Piscopo, de Banjiai Italia, maison de production de programmes tels que Masterchef et L’Isola dei Famous; Laura Maragliano, directrice de Sale e Pepe ; Annalisa Cavaleri, journaliste et enseignante à l’Iulm de Milan ; Samira Driouich , cheffe, influenceuse et blogueuse ; Antonio Scuteri, coordinateur d’Il Gusto Repubblica ; Giovanni Torrente , chef historique de San Vito.
Outre la Tunisie et la Russie, 7 autres et un trio représentant l’ONG « Médecins sans frontières » seront en compétition sur le théâtre Bia pour préparer des recettes de couscous avec des ingrédients typiques de leurs terroirs: Chine (Giulia Liu et Zuo Cuibing, Érythrée (Biniam Sagai), Israël (Tze’ela Rubinstein et Mauro Galigani), Italie (Antonino Ingargiola), Maroc (Chaoui Hanae et Mourad Dakir), Médecins sans frontières (Cesare Battisti, Davide Politi et Mbaye Mbow), Palestine (Shady Hasbun et Samia Sowwan) et Ukraine (Hanna Yefimova).