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Les Artisans boulangers et les chefs pâtissiers tunisiens seront au rendez-vous, les 27 et 28 septembre 2018, dans les laboratoires de la Générale Industrielle Alimentaire Slama (G.I.A.S.), zone industrielle de Bouargoub (Cap Bon), pour participer aux Championnats de Tunisie de Boulangerie 2018.
Ce concours national se déroulera sur deux jours, à partir de 8:00, toujours dans le Baking Center de la G.I.A.S.:
- Le jeudi 27 septembre 2018 : la compétition de boulangerie & pains spéciaux.
- Le vendredi 28 septembre 2018 : la compétition de viennoiserie et pièce artistique
Les candidats tenteront de succéder dans le palmarès de ce concours au jeune Slim Nouira, championnat de Tunisie 2017 et champion d’Afrique, la même année, avec le duo Houssem Haouari et Wajdi Barcous à Casablanca (Maroc).
Les critères d’évaluation du jury porteront sur différents aspects se rapportant aux composantes suivantes:
- Hygiène
- Organisation du Travail,
- Aspect du produit
- Goût
- Volume du produit
- Respect du Poids
- Nombre
Organisé par l’Association Tunisienne des Professionnels de l’Art culinaire (A.T.P.A.C.) en partenariat avec la société C.S.M.-G.I.A.S., cet évènement permettra de sélectionner l’équipe qui représentera la Tunisie lors de 3e édition de la Coupe d’Afrique de la Boulangerie (C.A.B.), prévue au Maroc en 2019.
En effet, seulement 3 vainqueurs auront l’honneur d’intégrer « Team Tunisia » et seront appelés à confectionner 4 types de pains et 6 types de viennoiseries et une pièce artistique lors de la phase finale de la C.A.B. 2019 dans le Royaume chérifien.