Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com
Durant le mois saint du Ramadan, le Tunisien raffole des « bricks ». Si certains les préfèrent bien frites et croustillantes avec un oeuf dur, mollet ou à la coque, d’autres les privilégient bien cuites au four. Face à ces deux seules alternatives, on vous propose aujourd’hui une autre méthode de cuisson: les « bricks » grillées (aux chevrettes) sur une crêpière sans aucune goutte d’huile de friture.
Catégorie: entrée chaude, salé
Temps de préparation: 10’
Temps de cuisson: 3’
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 feuilles de « brick », dite « mlasouka » (en dialecte tunisien)
- 2 oeufs
- 100 g de chevrettes
- 3 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- 1 c. à c. de beurre
- 30 g de gruyère rapée
- 1 c .à s de persil haché
Préparation
Les chevrettes
- Décortiquer et laver les chevrettes.
- Hacher finement l’ail.
- Chauffer la crêpière ou la poêle.
- Sauter les chevrettes dans le beurre.
- Introduire l’ail quand les chevrettes commençants à colorer.
- Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson en secouant la poêle sans arrêt.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
La farce
- Mélanger les oeufs, le fromage, le persil et les chevrettes refroidies.
- Saler et poivrer.
- Chauffer la crêpière ou la poêle sur feu moyen.
- Mettre la farce au centre de la feuille de bricks et refermer.
La cuisson
- Déposer délicatement dans la crêpière ou la poêle chaude.
- Vérifier la cuisson en retournant les bricks plusieurs fois.
- Retirer la « brick » et la dresser sur une assiette avec des tranches de citron.
Bon appétit… !
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Bienvenue au brik mechoui. Une innovation qui a du sens. Une question: et si on n’aime pas les chevrettes? Autres propositions?
Tu remplaces les chevrettes avec du thon !
No way !
I’ve tried it with El makrout fel koucha. It didn’t work.
El benna fla friture ya bounayati. Plus un peu de sport pour bruler les quelques calories supplémentaires 🤣
Ça doit être bon et sain. Merci pour la recette
Est ce qu on peut réussir des briks avec un oeuf a la coque avec cette cuisson???
Non Madame !
Dans ce cas les mettre au four