« Cannoli »: telle est la version sicilienne de nos délicieux « Lamkhakh » !

Crédit photo: Anis KALAI – © Copyright mangeonsbien.com Le jour du « Eid el-Fitr », le Tunisien[...]

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Entre couscous, ragoûts & « mkharek », un subtil parfum de « smen »

Utilisé dans le couscous ainsi que plusieurs ragoûts, le « smen » est aussi un ingrédient essentiel[...]

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Gaspillage alimentaire : un milliard de repas jetés par les ménages chaque jour en 2022 dans le monde, selon l’ONU

CRÉDIT PHOTO : © FENG YU / STOCK.ADOBE.COM / LA CROIX Les ménages ont jeté[...]

Michelin 2024 : Bessem, une étoile tunisienne dans le ciel de la haute gastronomie française

Crédit photo: © Alain Angenost / gillespudlowski.com – Michelin 2024 Chef Bessem Ben Abdallah est sans[...]

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Panafricanisme culinaire : faisons de la diversité gastronomique un atout unificateur !

Illustration : © Bela Jude / Le Temps (Suisse) Si le panafricanisme fut incarné par[...]

La tomate séchée : un puissant antioxydant aux vertus préventives !

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Dans les souks de la médina de Tunis, Salah et son thé nomade !

Crédit photo: © Getty / Nicolas Fauqu / Corbis Depuis le milieu des années soixante-dix,[...]

Luca Colucci, l’ex-chef privé de l’ancien président tunisien Zine el-Abidine Ben Ali

Crédit : Abdel Aziz HALI / © mangeonsbien.com Le 14 janvier 2011, les Tunisiens ont[...]

Cuisine: que faire avec des tomates séchées ?

Dans une salade ou des toasts apéritifs ou sur une pizza, les tomates séchées, gorgées[...]

Ditalini, ditali & ditaloni : telles sont les appellations italiennes des pâtes « fell » !

Crédit: © Noureddine Saadi / Pinterest Qu’ils soient en sauce bien piquante ou en soupe, la mythique[...]