Le poisson yéménite, plat national d’un Djibouti multiculturel

Tranché en deux, tartiné d’épices puis plongé dans un four traditionnel: à Djibouti, la saveur[...]

Palestine | En Cisjordanie, un avion se transforme en restaurant

Crédit Photo: JAAFAR ASHTIYEH / © AFP Au milieu d’un terrain rocailleux, un Boeing 707[...]

Kiosque | Innovation culinaire : Allons enfants de la malbouffe

Crédit: © Aleksandar Hubenov/Dreamstime – Source: The canadian encyclopedia Courrier international – Pour ce chroniqueur[...]

Au menu : des sushis à la cigale, invention d’un chef de Washington

Crédit photo: ANDREW CABALLERO-REYNOLDS / © 2021 AFP Les cigales chantant tout l’été, voilà un[...]

Entre Ramadan & bistronomie : une nouvelle chance pour les « bricks »

Crédit photo: chef Sami FGAIER – © Copyright mangeonsbien.com Le « brick » à l’oeuf ou aux[...]

La filière figue de barbarie : une « success story » qui se conjugue au féminin

Crédit photo: Projet PAMPAT 2 L’huile de pépins de figue de Barbarie biologique est considérée[...]

Culotté | C’est l’or… il est l’or… l’or de manger une pizza bling-bling… à la Marsa… à 999 DT !

Photo: DR Avec la nouvelle pizza création d’Ahmed Hergal, on se croit dans une scène[...]

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En Tunisie, des fleurs comestibles s’invitent dans la gastronomie

Crédit Photo: FETHI BELAID – © 2021 AFP Soupe aux feuilles de capucines, salade aux[...]

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Kiosque | « Une tendance forte chez les jeunes » : le végétarisme, nouveau marqueur générationnel et social

Crédit photo: Foxys Forest Manufacture/Shutterstock Si le régime sans viande, qui reste marginal en France,[...]

Kiosque | En Pologne, ces restaurateurs qui embauchent leurs clients pour les servir

Grâce à un ingénieux procédé, certains restaurants polonais ouvrent malgré les restrictions sanitaires. Par Hélène[...]