Crédit: © Abdel Aziz HALI / mangeonsbien.com
Gastronomiquement parlant, les feuilles de roquette (الجرجير) ont un délicieux goût acidulé et légèrement poivré (piquant) qui relèvent la saveur des salades, des soupes et des sauces et combat la fadeur des pizze (pluriel de pizza). Parallèlement, au delà de favoriser le bien-être digestif et d’avoir des vertus antioxydants (anti-cancer), son contenu en flavonoïdes a des bienfaits multiples : il empêche le cholestérol de coller aux parois artérielles (vitamine B5 intéressante pour élever les taux de «bon cholestérol, dit « HDL » et abaisser le mauvais cholestérol, alias « LDL », du zinc et du cuivre), diminue la pression artérielle, augmente le flux sanguin, diminue l’inflammation et améliore la circulation sanguine. Que diriez-vous d’une salade de cette plante aux grenades, aux pommes et au miel ?
Catégorie: entrée, salade
Temps de préparation: 5’
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 botte ou 3 tasses de feuilles de roquette
- 1/2 tasse de graines de grenade
- 1/3 de tasse d’oignon rouge coupé en rondelles fines
- 1/3 de tasse de quartiers de pomme
- 1/3 tasse de cerneaux de noix
- 100 g de tomates cerises
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 c.à.s de miel
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Les étapes
- Dans un saladier, placez les feuilles de roquette.
- Ajoutez les graines de grenade, les quartiers de pomme, les tomates cerises coupées en deux et les rondelles d’oignon.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre au fouet.
- Assaisonnez les feuilles de roquette, les morceaux de pomme et l’oignon avec la vinaigrette au miel.
- Garnissez votre salade avec les cerneaux de noix.
Bon appétit !