Crédit photo: Hassen FALEH – mangeonsbien.com
Pour les amateurs de la cuisine healthy et diététique, on leur propose cette recette de salade de « bourghol » (« برغل » en arabe: un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé) aux oignons verts et persil. Bonne découverte.
Catégorie: entrée froide, salade
Temps de préparation: 5′
Temps de cuisson: 15′
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de « bourghol »
- 40 g de persil
- 2 oignons verts (cébettes)
- 1/2 citron
- 1 c.à s. d’huile d’olives
- Sel
Préparation
Étape par étape
- Pocher les graines de « bourghol » dans l’eau pendant 15’.
- Laver le persil et les deux oignons verts.
- Les hacher finement.
- Retirer le « bourghol » du feu.
- Passer au passoire.
- Mélanger le bourghol au persil et l’oignon vert.
- Ajouter de l’’huile d’olive et du sel.
- Presser la demi citron et mélanger le tout.
Bonjour, pourriez-vous m’expliquer ce qu’est le Bourghol?
Où peut-on en trouver ?
Sinon , par quoi le remplacer ?
Merci d’avance .
Le boulghour, appelé aussi boulgour, borghol, bourghol ou burghul, est un produit élaboré à partir du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé.