Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – © mangeonsbien.com

En ces temps de cueillette de « Z’har » (fleurs d’oranger en français) , je vous propose aujourd’hui, une recette de ma grand-mère maternelle, feu « Lella » Zakia GASTLI-SLIMENNE: une crudité légère, rapide à préparer et qui nous fait sortir des sentiers battus de la cuisine de tous les jours. On parle ici d’une de ses spécialités: une salade aux carottes râpées assaisonnée avec un subtile cocktail de jus d’orange au romarin et agrémentée avec un bouchon d’eau de fleur d’oranger. Bonne découverte…!

Catégorie: Entrée, salade

Temps de préparation: 10′

Temps de cuisson: 0′

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 8 carottes
• Jus d’une seule orange (une maltaise tunisienne de préférence)
• 1 bouchon de Z’har (eau de fleur d’oranger)
• Sel
• 1 c. à c. de romarin
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

ÉTAPE PAR ÉTAPE

• Éplucher les carottes.
• Les passer, par la suite, à la râpe.
• Presser le jus de l’orange.
• Mélanger les carottes râpées, le jus d’orange, le bouchon d’eau de fleur, le romarin. l’huile d’olive et le sel.
• Servir frais.

Bon appétit !

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