Crédit photo: Khoubeib DHOUIBI © – mangeonsbien.com

Si vous adorez les saveurs de Tunisie, on vous propose alors cette recette revisitée de notre « mhamsa » nationale au thon rouge frais et aux fanes de fenouil sauvage à l’odeur anisée. Bonne découverte !

Catégorie: suite, création

Temps de préparation: 20’

Temps de cuisson: 20’

Ingrédients

• 300 g de thon rouge frais
• 50 g de sésames
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 300 g de « mhamsa »
• Fane de fenouil sauvage
• 2 c. à s. de crème fraîche
• Eau
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation

• Couper 100 g de thon rouge et la carotte en petits dés.
• Hacher l’ail et l’oignon.
• Chauffer un peu d’huile d’olive dans une marmite.
• Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 8’.
• Ajouter les morceaux de carotte et de thon rouge.
• Saler et poivrer.
• Verser un litre d’eau et laisser bouillir.
• Ajouter la « mhamsa » et laisser réduire.

• Hacher un peu de fane de fenouil.
• Incorporer la crème fraîche et la fane de fenouil hachée.
• Mélanger et laisser sur un feu doux pendant 1’.

• Couper le reste du thon rouge en lamelles.
• Enrober de sésames.
• Chauffer une poêle.
• Griller des deux cotés.
• Dresser la « mhamsa » à l’aide d’une emporte pièce ronde .
• Disposer les lamelles de thon rouge au dessus en  mosaïque.
• Piquer des brindilles de fane de fenouil dans la « mhamsa ».

Bon appétit !

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