Crédit photo: © Fabrice VEIGAS – Tana Éditions – mangeonsbien.com
C’est la pleine saison pour déguster la grenade (septembre, octobre et novembre): un fruit originaire de l’Iran et de forme ronde de la taille d’une belle pêche. Peu calorique (62 kcal pour 100 g) comme la figue fraîche ou la mangue, elle est modérée en sucre. Elle constitue un excellent aliment antioxydant qui permet de retarder, grâce aux acides organiques qu’elle contient, le développement des cellules cancéreuses. Cette quantité d’antioxydant est supérieure à celle présente dans le thé vert ou le vin rouge. Parallèlement, la grenade est aussi riche en minéraux comme le potassium qui est présent en grande quantité, et lutte contre les maladies cardiovasculaires en jouant un rôle d’hypotenseur. Sa saveur acidulée et sucrée reste douce. La grenade est constituée à plus de 80 % d’eau ce qui lui donne des vertus désaltérantes, d’où le bien fondé de notre dessert digestif: fraîcheur de grenade à la vodka (une boisson alcoolisée signifiant « Petite eau » en russe) et au poivre vert.
Catégorie: dessert, rafraîchissant
Temps de préparation: 20’
Temps de cuisson: 0′
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 5 grenades
- 4 citrons verts
- 100g de sucre de canne
- 25 cl de vodka
Noté bien: Si vous ne consommez pas de l’alcool, vous pouvez substituer la vodka avec de l’eau de rose.
- Poivre vert en grains
- Glaçons
Préparation
Étape par étape
- Éplucher 4 grenades.
- Récupérer les graines.
- Presser la grandes restantes et en récupérer le jus.
- Presser les citrons verts et récupérer le jus.
- Mélanger le jus de grenade avec le jus des citrons dans un saladier.
- Ajouter le sucre et quelques graines de poivre vert.
- Mélanger le tout.
- Ajouter la vodka et les graines de grenades.
- Mélanger le tout.
- Ajouter des glaçons.
Conseil: À déguster en fin de repas, comme un dessert digestif.
Bon appétit !