Crédit photo: © Fabrice Veigas / Stylisme : Pauline Dubois / mangeonsbien.com
À l’apéritif, au moment du fromage ou en dessert, ce couscous de partage à la ricotta de Béja et à la grenade de Testour est aussi simple que surprenant ! Adaptez-vous au terroir en remplaçant la ricotta par de la brousse du Rove, du sérac des Alpes ou du broccio corse.
Catégorie: apéritif, dessert
Temps de préparation: 15′
Temps de cuisson: 0′
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de couscous fin
- 250 g de fromage frais type ricotta de Béja
- 12,5 cl de lait entier
- 30 g de cassonade
- 1 grenade de Testour
- 1 citron jaune
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Étape par étape
- Préparez le couscous avec 12,5 l d’eau chaude et le lait.
- Laissez-le refroidir et réservez-le.
- Égrainez la grenade.
- Mélangez-la dans un bol avec l’huile d’olive, le jus du citron et la cassonade.
- Dans un grand plat, étalez le couscous égrainé.
- Émiettez la ricotta fraîche dessus puis répartissez dessus la grenade assaisonnée.
- Servez bien frais.
