Crédit photo: Hanene MABROUK / © mangeonsbien.com
Pour la fête d’Halloween, cette année, on vous propose la recette des “dedos de bruja” (doigts de sorcière, en français): une tradition culinaire d’origine espagnole. Rien de bien difficile ni de technique dans cette recette qui est plus destinée à vos enfants ou petits enfants qu’aux adultes car son visuel est bluffant et très amusant ! Bonne découverte.
Catégorie: dessert, spécialité espagnole
Temps de préparation: 50′
Temps de repos: 1 h
Temps de cuisson: 25′
Ingrédients
Pour 25 doigts (de 20 g chacun)
- 200 g de farine tamisée
- 85 de sucre glace
- 50 g d’œuf
- 155 g de beurre mou (pas fondu)
- 1 g de sel
- 85 g de poudre d’amande
- Coulis ou confiture de framboise (ou fraise)
- Sauce dessert de chocolat
- 25 amandes émondées (sans la peau)
Préparation
La pâte sucrée
- Verser la farine tamisée et le beurre dans un bol.
- Mélanger le tout.
- Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
- Ajouter les 50 g d’œuf, le sel, le sucre glace et la poudre d’amande.
- Bien mélanger bien.
- Emballer l’appareil dans du film alimentaire.
- Réserver la pâte au frais pendant une heure.
Façonnage des doigts
- Former des petits boules de 20 g de pâte sucrée.
- Rouler chaque boule en forme de petit boudin de la grosseur de vos doigts.
- Former deux petits creux sur chaque boudin.
- Dessiner à l’aide d’un petit couteau dessinez des petits traits pour rappeler les petits plis au niveau des phalanges des doigts.
- Appliquer une amande au bout de chaque « dedos de bruja ».
- Enfourner à 180° pendant environ 25′.
Finition
- Passer légèrement, à l’aide d’un petit pinceau, un peu de sauce dessert de chocolat sur chaque articulation de doigts de sorcière (« dedos de bruja ») et sur chaque amande pour leur donner l’aspect de doigts un peu sales.
- Terminer en passant un peu de coulis/confiture de framboise/fraise autour des ongles pour leur procurer l’effet ensanglanté.
Bonne dégustation !
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