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Les tacos sont un élément essentiel de la cuisine mexicaine et des Fast-foods Tex-Mex. Cet antojito se compose d’une galette appelée tortilla qui est repliée sur elle même et farcie par une garniture le plus souvent à base de viande ou de sauce. Zoom sur une recette facile à faire chez-soi.

Ingrédients

• 1 Blanc de poulet 
• 1 boite de Champignons ou un petit paquet de champignons frais
• 2 oignons 
• 3 tomates fraîches 
• 3 poivrons 
• 2 pommes de terre
• Huile d’olive
• Une pincée de persil haché
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 galettes de tortilla 

Préparation

• Couper le blanc de poulet, l’oignon, la tomate et les poivrons en lanières (lamelles). 
• Faire revenir dans une poêle chauffée à l’huile d’olive l’oignon et le poulet 2 à 3 min afin d’obtenir une couleur dorée.
• Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma  et le curry.
• Y incorporer les morceaux de tomate et de poivron.
• Laisser le mélange mijoter pendant 5 minutes.
• Verser les champignons et les pommes de terre frites et le persil dans la poêle.
• Casser les oeufs sur la sauce obtenue.
• Retirer du feu.

• Étaler les tortillas sur le plan de travail afin de le farcir avec la garniture  obtenue.
• Les replier sur elles mêmes en forme de demi-lunes.
• Préchauffer le four à une température de 180 °C (th.6)
• Enfourner vos Tacos pendant 5 minutes.
• Servir chaud.

Bon appétit !