Durant le mois du Ramadan, les pâtisseries mettent les bouchées doubles pour confectionner des pâtisseries typiques: « samsa« , « ktayefs », « zlabia« , « bouza », etc… Mais pour ceux qui préfèrent les gâteaux « diari » (fait maison), « khobzet fékia » (gâteau aux fruits secs-ndlr) demeure un must incontournable. Gros plan sur un classe de la cuisine tunisienne.
Catégorie: dessert, pâtisserie
Temps de préparation: 20’
Temps de cuisson: 30’
Ingrédients
Pour 8 beaux morceaux
Pour 8 beaux morceaux
- 200 g de beurre en pommade
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1/2 verre de lait
- un sachet de levure pâtissière
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de pistaches en poudre
- 100 g de noisettes en poudre
Préparation
Génoise
Génoise
- Battre le sucre avec le beurre.
- Ajouter les œufs un par un.
- Finir avec la farine, le lait et la levure.
- Divisez le mélange en trois portions du même poids.
- Les mettre dans 3 bols.
- Ajouter à chaque bol la quantité de fruit sec.
- Beurrer le moule.
Montage
Montage
- Commencer par le bol au pistaches (la base).
- Ajouter au dessus la préparation aux noisettes (1er étage).
- Finir par la préparation aux amandes (2ème étage).
Cuisson
Cuisson
- Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
- Enfourner pendant 30’.
Décoration
Décoration
-
- Décorer avec les fruits secs: trois couches horizontales de chaque couleur.
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Le lait c’est à quel moment ?
Finir avec la farine, le lait et la levure.
Merci de me répondre Abdel Aziz 🙂
Au moment où j’ai mis le commentaire c’était écrit “finir avec la farine et la levure” seulement et le mot “lait” a été rajouté après 🙂
Sinon la recette est excellente!
good job <3
Eyouta Bravo bravo, so proud of you <3
Bravo eya je suis fière de toi 🙂
Lors du montage
les étages seront écrases?
ou bien dans le four chaque étage seul?
Recette excellente niveau goût par contre les étages n’étaient pas aussi séparés que la photo, faudrait il enfourner les bols séparément ? Merci
Bjr et merci pour la recette. Avez vous mis qq chose sur les cotés du gâteau pour que les fruits secs s y collent ? Merci d avance pour la reponse
On peut remplacer la farine par du pain grille moulu c plus léger