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A partir du printemps, le Tunisien savoure un large spectre de fruits de saison. On vous propose un gâteau au chocolat et à la crème fraîche garni de fruits: comme le disent les Allemands, « Echte Kuchenliebe » (un véritable amour de gâteau, en français)…!

Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 30’

Temps de repos: 1h

Temps de cuisson: 40’

Ingrédients

Pour la génoise:

• 4 oeufs
• 250 g de sucre
• 1 sachet de sucré vanilliné 
• 1/2 c .a .c de levure
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 250 g de beurre en pommade

Pour la ganache:

• 150 g de crème fraîche
• 300 g de chocolat au lait
• 300 g de chocolat noir

Pour la décoration:

• Fruits de saison de votre choix

Préparation

• Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanilliné.
• Ajouter le sel.
• Introduire la farine et la levure.
• Finir avec le beurre.
• Mettre dans un moule de 20 cm.
• Préchauffer le four à 160 degrés Celsius (chaleur tournante).
• Enfourner pendant 40’.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Retirer du four et laisser refroidir.
• Couper le gâteau en 2 disques.

• Faire fondre le chocolat au lait dans un bain marie.
• Incorporer la crème fraîche et laisser refroidir.
• Étaler la ganache entre les 2 disques et à la surface du gâteau.

Ganache au chocolat noir

• Faire fondre le chocolat noir dans un bain marie.
• Couper du papier bulle selon les mesures du gâteau.( hauteur et largeur).
• Avec une spatule mettre le chocolat noir tiède sur le papier bulle et placer autour du gâteau.
• Laisser refroidir au frigo pendant 1h.

• Sortir le gâteau du frigo.
• Retirer délicatement le papier bulle.
• Décorer avec les fruits de saison et des branches de menthe vert.

Bon appétit… !