Titulaire d'une maîtrise en psychologie et ex-directrice de ressources humaines dans une société privée jusqu'à 2011, Wiem a trouvé le chemin de la passion culinaire quand elle s'est installée en 2011 avec son mari en Arabie Saoudite. Ses créations de pâtisseries ont fait d'elle la coqueluche de ses amis. En 2016, elle plia bagage pour l'Egypte pour créer leur projet, dont ils ont beaucoup rêvé: une grande pâtisserie-boulangerie française. Mais avant ça, Wiem a pris la décision d'argumenter sa passion, et ses connaissances d'art culinaire en décrochant en fin mars 2017 un diplôme professionnel d'une école française bien réputée en gastronomie et art culinaire. Et maintenant, elle suis un stage de 6 mois dans un grand restaurant étoilé dans la région du Midi-Pyrénées en France.
