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Disponibles sur nos étals depuis juin jusqu’au en octobre, les pêches sont des fruits extrêmement rafraichissants, peu caloriques et riches en nutriments et vitamines (Pour 100 g: 7 mg de vitamine C et plus de la moitié de vos besoins journaliers en vitamine pro-A). Après la confiture de figues noires, on vous propose, aujourd’hui, une autre recette de grand-mère avec ce fruit symbole d’été. Alors, n’hésitez pas à faire le plein en pots de confitures avant que les pêches ne disparaissent du marché !
Catégorie: dessert, confiture
Temps de préparation: 15’
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: 45’
Ingrédients
Pour 2 pots
- 1 Kg de pêche
- 500 g de sucre semoule
- Le jus d’un citron
- Pincée de cannelle
Préparation
ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Laver et dénoyauter les fruits.
- Enlever la peau.
- Couper en morceaux.
- Mélanger les morceaux de pêches avec le sucre.
- Arroser avec le jus du citron.
- Laisser mariner pendant pendant 1h dans le réfréirateur.
- Mettre sur un feu doux et laisser mijoter.
- Enlever de temps en temps l’écume qui se forme à la surface.
- Finir avec la cannelle.
- Retirer du feu.
- Laisser refroidir avant de verser dan les pots.
Bon appétit !
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Bonjour, moi ce qui me surprend c’est de mettre la confiture froide dans les pots. Mais peut-être faut-il essayer et voir l’effet de conservation au bout d’une année. Le sucre aide à cela, mais les proportions indiquées risquent de produire une confiture un peu trop sucrée (à mon goût), surtout avec la pêche. Enfin, je l’ai déjà dit, il faut essayer ! Je vous tiendrai au courant pour la suite de ce test.