Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com

La salade « Blanquitte »: voilà une spécialité typiquement tunisienne qui règne en maître dans le menu de plusieurs tables durant le mois saint du Ramadan. Outre la présence de la salade « méchouia » et des ingrédients classiques (olives, thon, oeufs et harissa), on vous propose, aujourd’hui, une recette de ces canapés avec l’introduction des cornichons. Bonne (re)découverte !

Catégorie: entrée froide, amuse-bouches

Temps de préparation: 30’ (dont 10′ pour la cuisson du piment de la salade « méchouia »)

Temps de cuisson: 0’

Ingrédients

• 20 g de thon à l’huile d’olive
• 4 cornichons
• 20 g d’ olives
• 1 baguette de la veille
• 1 oeuf
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe d’harissa en boite
• 2 piments forts, type « Starter »
• 1 poivron
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate
• Sel
• Carvi

Préparation

• Laver les piments et les tomates.
• Allumer le four sur la position grill.
• Les placer sur une plaque en les tournant régulièrement, de façon à ce que toute la peau soit grillée.
• Ajouter les gousses d’ail en pleine cuisson.
• Laisser refroidir.
• Éplucher les piments, les tomates et l’ail.
• Epépinez les piments.
• Placer tous les ingrédients dans un moulin à légumes et broyer.
• Mettre dans un bol.
• Arroser avec de l’huile d’olive.
• Ajouter le sel et le carvi.

• Couper la baguette en tranches moyennes de 2 cm.

• Émietter le thon.
• Couper finement les olives et les cornichons.
• Pocher l’oeuf jusqu’à qu’ils deviennent durs.
• Les éplucher et les couper en petits cubes.
• Diluer l’harissa dans un peu d’eau.
• Ajouter un peu d’huile et du sel.

• Tremper les tranches de pain dans l’harissa diluée.
• Les aligner dans un plat.
• Conseil: il est préférable de tremper seulement une face
• Déposer 1 c. à c. de votre salade « méchouia » sur sur votre tranche.
• Ajouter un peu de cornichons et olives.
• Décorer avec un peu de thon et des morceaux d’oeuf.

Vos canapés son prêts pour être servis… Bon appétit !