Crédit Photo: chef Khelil BEN AMMAR – Copyright © mangeonsbien.com

Comme dessert, on vous propose, aujourd’hui, une recette classique de mousse au chocolat au zeste d’orange: une explosion de saveurs !

Catégorie: dessert

Temps de réparation: 8’

Temps de repos: 30′

Temps de cuisson: 0’

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 115 g de pépites de chocolat 54%
• 3 c. à s. de beurre
• 2 jaunes d’œuf
• 375 ml de crème fraîche
• 15 ml de sucre (une cuillère à thé)
• Zeste d’une orange

Préparation

Step by step

• Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.
• Retirer du feu.
• Introduire doucement les jaunes d’œuf tout en remuant.

Conseil du chef: Il faut obtenir un mélange homogène.

• Laisser reposer 30’ pour tempérer.
• Battre ensemble la crème fraiche bien froide, le sucre et le zeste d’orange avec un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pique.
• Incorporer délicatement le chocolat dans la préparation avec une spatule tout en remuant délicatement.
• Placer dans des coupes ou autre.
• Garnir de fruits de saison.

Chahya tayba !