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Pour les amoureux du croustillant et des saveurs crunchy, on vous propose, aujourd’hui, une version réinventée du « crumble » avec la présence de nos chères dattes et des noisettes: une création fait-maison…!

Créé en plein milieu de la Seconde Guerre mondiale, au Royaume-Uni, le « crumble » (de l’adjectif  « crumbly »: friable en français) doit sa recette au rationnement, à l’époque, des ingrédients indispensables à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. Depuis, la popularité de cette pâtisserie typiquement « british » a su conquérir le monde pour lui trouver un homonyme au Québec, la fameuse « croustade ».

Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 20’

Temps de cuisson: 30’

Ingrédients

Pour la pâte à « crumble » :

• 250 g de farine
• 250 g de semoule
• 250 g de beurre
• 100 g de sucre 
• 2 sachets de sucre vanilliné 
• 1 sachet de levure chimique

Pour la pâte aux dattes & aux noisettes :

• 200 ml d’eau
• 200 g de dattes
• 3 c.à.s de cannelle
• 1 citron
• 120 g de noisettes
• 1 c. à s. de miel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Malaxer avec les doigts, dans un saladier, le beurre, la farine,la semoule, le sucre et le sucre vanilliné et la levure chimique.
• Bon savoir: il faut obtenir des miettes plus ou moins grosses.

• Porter à ébullition 200 ml d’eau.
• Y introduire  500 g de  dattes.
• Laisser sur le feu environ 10’.
• Retirer du feu.
• Rajouter 3 c.à.c de cannelle, le jus d’un citron, les noisettes concassées et 1c. à s. de miel.

• Étaler la moitié du « crumble » dans le moule démontable, ensuite la pâte et enfin le reste.
• Enfourner pendant 30’.
• Servir chaud ou tiède.