Crédit photo: Khoubeib DHOUIBI / © mangeonsbien.com

Issue des milieux ruraux italiens modestes, la bruschetta est traditionnellement une tartine de pain de campagne, rassis ou grillé, frotté à l’ail, et assaisonné d’huile d’olive. On vous propose aujourd’hui une version revisitée de cette préparation culinaire traditionnelle d’antipasti (apéritif ou hors-d’œuvre, en italien) typique de la cuisine italienne: une bruschetta de pain noir au pesto rosso (tomates séchées) . Bonne découverte !

Catégorie : entrée froide, création originale

Temps de préparation : 3′

Temps de cuisson : 1‘ (toastage)/tranche

Ingrédients

• 4 tranches de pain noir
• Beurre
• Huile d’olive
• Pesto de tomates séchées, dit « pesto rosso »
• Mozzarella bambini (ou ordinaire)
• Kiwi
• Feuilles de basilic
• Tomate cerise séchées
• Quelques pignons

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle chaude.
• Toaster votre tranche de pain.

Conseil du chef: Laissez reposer sur un papier pour enlever l’excédent de gras.

• Étaler le pesto de tomates séchées sur le pain toasté.
• Couper le kiwi et la Mozzarella en fines tranches
• Disposer les sur votre tartine l’une après l’autre.

Conseil du chef: N’oubliez pas d’ajouter quelques feuilles de basilic et des pignons.

• Disposer des copeaux de Parmesan en dessus.
• Ajoutez quelques tomates cerises séchées dans l’assiette pour la décoration et un bon filet d’huile d’olive.

Conseil du chef: Pour la présentation vous pouvez rajouter des tomates de votre choix, des tranches de kiwi, des morceaux de parmesan ou des gousses d’ail, des feuilles de basilic et des pignons grillés.

Bon appétit !