Italie | Mondial du couscous 2019: la Tunisie éliminée aux portes de la finale

Crédit photo: © Cous Cous Fest 2019

Dans le cadre de la XXIIe édition du « Cous Cous Fest », à San Vito Lo Capo (Sicile), en Italie, l’équipe de Tunisie a été éliminée, hier soir, lors de la 2e demi-finale du championnat du monde de couscous 2019, face au Maroc.

Le candidat tunisien Karim Bahbah (sous-chef au restaurant « Spoon » by Alain Ducasse sis au Palais Brongniart, Place de la Bourse, à Paris, en France) a été recalé par le jury technique et ce malgré la satisfaction du jury populaire du Mondial du couscous 2019.

En revanche, le chef marocain, Mohamed Lamnaour (gagnant du programme TV Hell’s Kitchen 2017) doit attendre la note des autres qualifiés car seulement trois nations participeront à la finale du championnat du monde de couscous 2019 prévue demain à 19:30.

Un peu plutôt, à 18:30, l’équipe sénégalaise  — composée par la cheffe Mareme Cisse (restaurant Ginger People & Food de la coopérative sociale Al Karub, Agrigento) et son fils Falilou Dioufa — a décroché son ticket pour la finale après avoir affronté le duo palestinien Fateh Hamdan (directeur du restaurant Al Quds à Palerme et son assistante cheffe Mina avec leur couscous aux couleurs de la Palestine symbolisant également la mosquée d’Al-Aqsa, et sa coupole dorée, d’Al-Qods occupée.

Aujourd’hui, le Cous Cous Fest accueillera les deux dernières demi-finales du championnat du monde de couscous 2019:

• Italie (le trio de chefs: Massimiliano Poli, Giuseppe Peraino et Francesco Bonomo) Vs Israël (Yosi Hanoka, chef à l’hôpital Barzilai d’Ascalona, ​​expert en cuisine casher) à 18:30, à Bia Theatre – Piazza Santuario.
• L’équipe du Haut Commissariat des Nations unies pour les réfugiés (UNHCR) composée du duo Basim Alfatlawi (un réfugié politique en Italie qui a fui l’Irak après ls première guerre du Golfe) et Jamol Ismail Ssali (un demandeur d’asile ougandais hébergé dans le projet d’accueil de Cas di Pinerolese et Val Chisone, géré par le service d’inclusion de la Diaconia Valdese) Vs États-Unis (chef Kevin Sbraga, gagnant de la 7e saison de Top Chef: D.C. aux USA) à 20:30, à Bia Theatre – Piazza Santuario.

Contrairement aux précédentes éditions, les organisateurs du Cous Cous Fest ont décidé de cumuler cette année les notes du jury populaire et technique pour se qualifier à la finale et remporter le titre mondial.

Il reste à signaler que la Tunisie est arrivée première dans le classement du jury populaire parmi les 4 demi-finalistes d’hier. Malheureusement, la note du jury technique était défavorable au couscous présenté par le candidat tunisien.

Il reste à rappeler que la Tunisie avait déjà remporté à 5 reprises le titre de champion du monde de couscous:

• 1998 (la première édition de ce concours): avec le trio chef Abdelhamid Alaya, chef Faouzi Souissi et chef Messaoud Berhouma.
• 2000: avec le duo chef, Lotfi Yacoubi et chef Mongi Slama
• 2004: avec le duo chef, Mimoun Arroum et chef Abdallah Messai
• 2010: avec le duo cheffe, Hajer Arouie et chef Ali Mzoughi
• 2018: avec le trio chef Nabil Bakous (Restaurant « Joia »: une étoile Michelin en Italie), chef Youssef Abdelli et chef Lamjed Hosni

Hard luck pour la Tunisie et bonne chance pour le Maroc et le Sénégal.