Le « Haggis » écossais – Crédit photo: © Shutterstock
« Jellied eels » (anguilles en gelée), « Haggis » (panse de brebis farcie) ou « Laverbread » (pain d’algue): ces délicatesses traditionnelles britanniques ont dégringolé dans la cote d’amour des consommateurs, en particulier les jeunes générations, selon un sondage YouGov.
Avec le « Steak and kidney pudding » (pudding à la viande de boeuf et aux rognons), le « Liver and onion » (foie aux oignons), le « Black pudding » (boudin noir) et autres délicatesses, ils sont désormais rangés dans la catégorie des immangeables (« crap »), selon un sondage réalisé auprès de plus de 6.000 personnes paru mardi.
L’anguille en gelée, plat typique de l’est londonien, n’est appréciée que de 6% des consommateurs, et le pain d’algue, spécialité du pays de Galles, par 20%. Le « Haggis » écossais, ou panse de brebis farcie, ne recueille que 16% des suffrages.
La différence de goût est surtout générationnelle: ainsi seuls 15% des 18 à 24 ans apprécient le foie aux oignons, contre 58% des plus de 55 ans.
Tiennent la corde: le « Yorkshire pudding », un accompagnement à base de pâte à crêpe, l’inévitable « Fish and chips », le « Bacon sandwich » (sandwich au bacon), le « Sunday roast » (rôti du dimanche) ou encore le « Full-english breakfast » (le petit-déjeuner anglais complet), avec oeuf frit, bacon, haricots et tomate, selon ce sondage.
En revanche, le poulet « tikka masala » ne se classe que dans la moyenne, alors que des mauvaises langues voyaient dans ce plat d’inspiration indienne le summum de la gastronomie britannique.
Le sondage a provoqué de vives réactions sur Twitter, d’Ecossais en particulier, froissés de voir leurs plats nationaux, haggis et boudin noir, jugés immangeables.
« C’est l’Angleterre qui est nulle! », a répliqué Limmy. « L’indépendance immédiatement! », tweetait Michael Gibbons.
Le site culinaire « Great British Chefs » regrettait, lui, la désaffection selon lui imméritée pour le « Beef Wellington » (boeuf Wellington) et le boudin noir.
What do you guys think of this? Beef Wellington in the low tier, and black pudding right at the bottom! We can’t believe what we’re seeing 😱 https://t.co/TXhyYmdCtn
— Great British Chefs (@gbchefs) 12 juin 2019
le Crap tier est immangeable, nous avons essayé le Haggis à Edinburgh et pas du tout aimé. Se restreindre au Fish&Chips en Angleterre et à la cuisine indienne en abondance partout en GB….