Crédit photo: © Fabrice Veigas / Stylisme : Julie Soucail
Toujours avec les desserts à base d’agrumes, on vous propose cette somptueuse recette d’oranges caramélisées au muscat et à la cannelle: un vrai délice qui marie les saveurs orientaux à l’acidité des maltaises. Bonne découverte !
Catégorie: dessert, création
Temps de préparation: 20’
Temps de cuisson: 30′
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 50 cl de muscat (ou jus de raisin muscat)
- 1 citron jaune
- 3 c. à s. de miel
- 4 bâtons de cannelle
- 1/2 c. à c. d’agar-agar
- 8 grosses oranges (maltaises)
- 2 c. à s. de pistaches entières
Préparation
- Faire bouillir le muscat dans une marmite.
- Presser le citron.
- Récupérer le jus.
- L’incorporer dans la marmite.
- Ajouter le miel et les bâtons de cannelle.
- Laisser cuire pendant 20’ sur un feu doux.
- Ajouter l’agar-agar au bout des 20’.
- Fouetter vivement jusqu’à ce que le coulis épaississe.
- Éplucher et couper les oranges en grondes rondelles.
- Les plonger dans le sirop de muscat après avoir baissé le feu.
- Retirer du feu.
- Dresser les rondelles d’orange et le sirop dans des petits bols.
- Ajouter les pistaches.
- Conserver au frais.
Bon appétit !