Crédit photo: © Fabrice VEIGAS – Tana Éditions – mangeonsbien.com
Dattes, pommes « Golden Delicious », farine, amandes, beurre, etc… Telles sont les ingrédients de notre dessert à mi-chemin entre un crumble avec une âme « So British » et les saveurs des dattes « Deglet nour ». Un dessert qui se marie à merveille avec une bonne boule de glace à la vanille.
Catégorie: suite, dessert
Temps de préparation: 30’
Temps de repos: 10’
Temps de cuisson: 50’
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 20 dattes (de préférence « Deglet nour »)
- 8 pommes golden
- 125 g de beurre + 1 noisette
- 125 g de sucre de canne
- 200 g de poudre d’amandes
- 125 g de farine
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel
Pour accompagner:
- Glace à la vanille
Préparation
Étape par étape
- Dénoyauter les dattes et les couper en 4.
- Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
- Faire ramollir le beurre à température ambiante.
- Mélanger dans un saladier le sucre de canne, la poudre d’amandes et la farine.
- Ajouter le sel et le beurre.
- Mélanger délicatement jusqu’à obtenir un aspect sablé, sans faire une pâte.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Faire chauffer dans une poêle la noisette de beurre.
- Y ajouter le sucre en poudre, puis, les pommes.
- Laisser cuire pendant 5 minutes sur un feu doux.
- Ajouter la cannelle et les dattes en milieu de cuisson.
- Faire sauter trois fois les fruits dans la poêle, avant d’arrêter la cuisson, pour bien les faire revenir.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 160 °C. (th. 5-6).
- Faire sortir la pâte du réfrigérateur.
- Mettre la préparation aux pommes et aux dattes dans un plat à four.
- Recouvrir généreusement de la pâte sablée crumble.
- Faire cuire au four pendant 45 minutes.
- Déguster tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Bon appétit !
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