Crédit Photo: Hanene MABROUK – © Copyright mangeonsbien.com
C’est la saison des fraises. Alors que diriez-vous d’une bonne recette de biscuits (faits maison) aux fraises et au sucre muscovado, dit « MASCAVO » (sucre de canne biologique complet: il est disponible dans les grandes surfaces tunisiennes-ndlr)? Pour ce dernier, il s’agit de sucre de canne complet, non raffiné, généralement, en provenance des Philippines et de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé. Un bon plan pour un goûter sain !
Catégorie: dessert, biscuits
Temps de préparation: 15’
Temps de cuisson: 20’
Ingrédients
Pour 40 pièces
- 150 g de fraises
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre muscovado, dit « MASCAVO » en Tunisie (disponible dans les grandes surfaces)
- 100 g de chocolat blanc
- 10 g de sucre vanilliné (1 sachet)
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
Préparation
Étape par étape
- Nettoyer les fraises.
- Les découper en très petits dés.
- Râper le chocolat blanc.
- Réserver.
- Préchauffez le four à th. 6 (180°C).
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Laisser refroidir.
- Fouetter, dans un bol, le beurre avec le sucre.
- Ajouter le sucre vanilliné et les œufs.
- Placer la farine, le sel et la levure dans un saladier ou un bol.
- Y introduire le contenu du premier bol.
- Ramasser avec les mains.
- Incorporer, délicatement, le chocolat râpé et les morceaux de fraises.
- Former une boule.
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Prendre un peu de pâte: en termes de volume environ l’équivalent d’une balle de ping-pong
- Malaxer fortement la pâte dans les mains car elle a tendance à se déliter.
- Presser entre les deux mains pour former les biscuits en forme de cookies.
Astuce : vous pouvez utiliser des emportes pièce pour avoir de belles formes pour vos biscuits.
- Déposer les pièces sur la plaque allant au four déjà tapissée de papier sulfurisé .
- Enfourner pendant 20’.
Conseil: les biscuits ont tendance à être encore mous, mais ils vont durcir au contact de l’air.
Bon appétit !
P.S.: VOUS POUVEZ REMPLACER LE MUSCOVADO PAR DU SUCRE BRUN OU BLANC.
Articles dans le même thème:
St-Valentin: célébrons l’amour avec un tiramisù aux fraises ! – Par Manel ALLAYA
Cupcakes aux fraises & au citron: un régal typiquement américain ! – Par Monia GAJIM-ROUAI
Rien de tel qu’un bon gâteau aux fraises, framboises, bananes & mascarpone – Par Ahlem CHALGHOUMI
Charlotte aux fraises, framboises & kiwis – Par Eya KACEM
Tarte aux fraises, aux pommes & aux amandes – Par Najet Fnaiech
Bûche de Noël à la crème mascarpone, aux fraises & aux meringues – Par Monia GAJIM-ROUAI
À Korba, la fraise reprend ses lettres de noblesse – Par Abdel Aziz HALI
Et en 1800, Antonin Carême créa la « Charlotte à la russe » – Par Hanene MABROUK