Dr Olfa Baccouri: la première Arabe & Africaine cheffe de panel au NYIOOC

Photomontage: © mangeonsbien.com

La femme tunisienne a toujours était avant-gardiste en Afrique et dans le monde arabe. Et c’est le cas du Dr Olfa Baccouri qui vient d’être nommée, avec deux autres experts internationaux — Dr Antonio Giuseppe Lauro (Italie) et Dr Brígida Jiménez Herrera (Espagne) –, « Panel leader » (cheffe de panel du jury) de la 6^ème édition du prestigieux concours annuel de l’huile d’olive de New York (New York International Olive Oil Competition, NYIOOC), qui se déroulera du 23 au 26 avril 2018, dans le « Big Apple ».

Née le 21 mai 1978 à Menzel Bourguiba, dans le gouvernorat de Bizerte, elle est Docteur en Biologie, spécialité Biochimie de l’huile d’olive (mention très Honorable, 2018) et auteure de nombreux travaux de recherche dans le domaine de la caractérisation chimique et organoleptique de l’huile d’olive.

Elle est également, Expert-dégustateur d’huile d’olive depuis 2006 après des études à l’université de Bologne en Italie et enseignante en Biochimie à l’Institut des Technologies médicales à Tunis depuis 2011

Il reste à signaler que Dr Olfa Baccouri participe pour la sixième fois d’affilée en tant que membre de jury du concours international d’huile d’olive de New York, et ce depuis la première édition en 2013.

Avec sa nomination en tant que cheffe de panel de jury pour l’édition de 2018, Dr Olfa Baccouri devient le premier expert tunisien, arabe et africain à occuper une telle responsabilité dans la 2^ème plus importante compétition parmi les 30 concours du classement mondial de l’huile d’olive vierge extra (EVOOWR), juste derrière le « Premio a la Calidad “Mario Solinas” » en Espagne.

Voilà une autre reconnaissance à l’échelle internationale de l’expertise tunisienne en matière d’huile d’olive.

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