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Plusieurs vont célébrer, demain, l’Épiphanie avec une galette des Rois à la frangipane. Loin des sentiers battus, on vous propose, aujourd’hui, une version salée de ce gâteau farci aux carottes, au poulet et au thon avec un peu de fromage râpé ? Why not !

Catégorie: entrée chaude, gâteau salé

Temps de préparation: 30’

Temps de cuisson: 30 à 40′

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée
• 2 escalopes de poulet
• 2 c.à s. d’huile d’olive
• 4 carottes 
• 2 gros oignons (verts ou rouges)
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• Un peu de persil
• Un peu de thon
• 50 g de fromage rapé
• Sel
• Poivre
• Curcuma
• Safran

Préparation

• Laver l’escalope avec du vinaigre ou du jus de citron.
• Couper en petits dés.
• Éplucher les carottes et râper.
• Émincer la tomate, le piment et l’oignon en petits dés.
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
• Ajouter les morceaux d’escalope et l’oignon.
• Écraser le safran à l’aide du bras du mortier chauffé.
• Additionner un peu de sel, de poivre, de curcuma, de safran.
• Ajouter les carottes râpées.
• Laisser mijoter.
• Introduire la tomate coupées en petits dés.
• Verser un peu d’eau.
• Incorporer le poivron rouge doux.

• Retirer du feu.
• Saupoudrer de persil haché.
• Laisser refroidir avant de parsemer de thon et de fromage râpé.

• Couper la pâte feuilletée en deux.
• Dérouler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Humidifier les bords de la pâte sans déborder à l’aide d’un pinceau .
• Répartir le mélange au centre de la pâte.

• Déposer délicatement le second disque sur le premier.
• Appuyer sur les bords de la galette avec les doigts.
• Les chiqueter en les entaillant avec la pointe d’un couteau.
• Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et un peu de sel.
• Badigeonner la pâte.
• Dessiner toute forme souhaitée sur la galette (fleur, feuille, épée, couronne, etc.).
• Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
• Enfourner pendant 30 à 40’.

Bon appétit !

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